masahiro mv honesuki maru bunka 高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い庖丁に仕上げました。積層強化木を採用したハンドルは握りやすい形状にデザインしており長時間の作業に使用頂きましても疲れにくい庖丁です。

高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い庖丁に仕上げました。積層強化木を採用したハンドルは握りやすい形状にデザインしており長時間の作業に使用頂きましても疲れにくい庖丁です。

ブランド 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所） 刃のタイプ 文化 /両刃  モデル 青紙スーパー 鋼材 青紙スーパー・ステンレス割込 刃渡り 170 mm

本職用シリーズとして、主鋼に安来鋼白紙2号を採用し、ご家庭でも板場でもお使い頂けます。 汎用品として種類が最も多く、また出荷本数も多いシリーズです。朴・水牛八角柄仕様を基本とし、マチは磨いております。タガネを用いて職人が一丁一丁、「義弘」の銘を刻んでお届けいたします。

ご使用に合わせて研ぎ進めていただければ、ご自身にあった育て方のしやすい庖丁となっています。調理師にはもちろん、ご家庭でも使いやすい庖丁シリーズとなっています。

最初に庖丁をサヤに差し込む際に、メンテナンス油を塗ってからするのをお勧めいたします（スクラッチ等の小さなキズが刃面に入る場合がございます）。

masahiro mv honesuki maru bunka 高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い庖丁に仕上げました。積層強化木を採用したハンドルは握りやすい形状にデザインしており長時間の作業に使用頂きましても疲れにくい庖丁です。MBS 26 () MBS 26 *0. 913 *HRC 58 59 MV 13708: 150 mm *